傳統法式雞肉派 / 第一次做派就上手之餘也可以烤焦

大概就是在這種季節的下午

越是帶點涼意就越需要溫暖的料理來補足一切

一樣的起床刷牙

一樣的早餐與早晨新聞過後

從拿出奧利佛三十分鐘上菜後開始

於是決定今天就以學做 法式雞肉派

做為今天的功課

< 食材 >

去皮雞胸肉
奶油
鮮奶油
芥末醬
高湯
新鮮百里香
現成新鮮酥皮
蛋
油菜
毛豆仁
洋蔥
肉豆蔻 （可撒在烤好後的酥皮上增添香氣）

< 作法 >

餡料 /

將雞胸肉切成角塊狀
熱鍋後在鍋內加入橄欖油與奶油二比一
放入洋蔥炒軟
再將雞肉塊加入標面煎黃
依序放入油菜，毛豆仁，高湯，鮮奶油
蓋鍋中火悶煮約五分鐘
加入少許鹽與胡椒調味
小火拌煮

將現成派皮桿至比烤盤大即可
用刀在表面刻畫格子狀
雞肉餡關火倒入烤盤裡
並用派皮蓋住餡料邊緣塞緊
打顆蛋將蛋液塗抹在派皮上
放入烤箱將派皮烤酥即可

上桌時將肉豆蔻磨成粉撒一點在派上面！！！

說真的不必照著餡料有哪些作也無所謂
要吃什麼加什麼吧



第一次做派就上手但是第一次做派就烤焦