白酒蛤蠣燉飯

泰戈爾曾說  別為了沒有食慾而去譴責你的食物


不只該享受食物帶來的美味，更該想想食材所帶來的新鮮純粹

今天來個白酒蛤蠣燉飯清爽一下吧

< 食材 >

義大利米

蛤蠣

海鹽或一般料理鹽

糖

帕吉亞諾起士       非常適合搭配白酒單直接吃喔，濃郁的口感加上不時吃到的海鹽鹹味

胡椒

白酒

高湯

蒜片                        5-6 瓣

洋蔥                        

義式綜合香料

巴西里

橄欖油

鮮奶油

奶油

九層塔

花椰菜切細末

< 作法 >

蒜片爆香（橄欖油最佳．下洋蔥片（至透明）

加蛤蠣  九層塔與花椰菜末 

加入白酒去腥

蛤蠣開了馬上撈起

小火之後依序下義大利米，加入奶油．白酒．鹽．糖．義式香料．胡椒

以木匙不停的攪拌 (以免影響米粒)．不停的加水或雞高湯

米飯拌煮到喜歡的口感時加入鮮奶油 ( 火轉至最少以免乳水分離 )．

加大量起司

起鍋前放入煮好的蛤蠣一拌．加巴西里配色起鍋擺盤。
最好是簡單輕鬆的作菜，做好是掌握小訣竅