今天好友 田 到家裡相聚，順便示範教學
我們常說要向別人多學習，而這個人呢也算是我的目標與學習的對象
23歲就擁有了一間屬於自己的服飾店
而到現在有了 INO HOME 和 INO CAFE
在台中地區可是放鬆的好地方，有空不妨去看看嘗嘗他的好手藝與愜意的慵懶的空間
貼心的田不只準備了義式海鮮燉飯與凱薩沙拉 、帕吉亞諾起士、以及我喜歡的不帶甜清香白酒、新鮮無花果，一切都非常完美，bon appétit。
材料
義大利米
蛤蠣
花枝
新鮮生蝦
番紅花（可有可無．上色及味覺感）
海鹽或一般料理鹽
糖
帕吉亞諾起士 非常適合搭配白酒單直接吃喔，濃郁的口感加上不時吃到的海鹽鹹味，真的是我吃過最好吃的起士
胡椒
白酒
高湯
蒜片 5-6 瓣
洋蔥 兩人份/一顆
義式綜合香料
巴西里
橄欖油
鮮奶油
奶油
作法
蝦殼加白酒和水煮成鮮蝦高湯
蒜片爆香（橄欖油最佳．下洋蔥片（至透明）
加蛤蠣．去殼後的鮮蝦．花枝（照順序）
加入白酒去腥
海鮮類一一夾起（花枝．鮮蝦．蛤蠣開了馬上撈起）
小火之後依序下義大利米．剛剛熬煮的鮮蝦高湯．奶油．白酒．鹽．糖．義式香料．胡椒
以木匙不停的攪拌 (以免影響米粒)．不停的加水或雞高湯
米飯拌煮到喜歡的口感時加入鮮奶油 ( 火轉至最少以免乳水分離 )．
加大量起司
起鍋前放入煮好的海鮮拌一拌．加巴西里配色起鍋擺盤。
最好是簡單輕鬆的作菜，做好是掌握小訣竅
( 就照著自己的喜好與口味偏好去加辛香料吧，只要料理時順序以及小重點沒錯就好 ，煮你愛吃的做你想做的，大方向與細節提醒沒有錯就好，誰說什麼東西都有一定 ，快去學起來吧，加油。 )
田說義式燉飯講究的是米粒的口感 ，當然要選用義大利米千萬別用台灣米唬爛過去喔
再爆香料炒香變軟之時，便可將海鮮依序放下去拌炒八分熟
再將之夾起放旁邊備用，可避免海鮮食用時過於熟透
而這個則是將新鮮生蝦將殼剝下熬煮的湯再加點就提味
看到一絲一絲的番紅花了嗎
在料理前便可將少許放入小碗中加水讓它釋放出美麗的色澤
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